Dom senaste dagarna har jag åkt på en förkylning.
Har inte vart nått speciellt, men igår innan jag skulle
lägga mig så kännde jag mig hängig.

Och hela dagen idag har jag kännt mig trött och kraftlös.

Jag undrade om det fanns nått som kunde ge tillbaka energin.
Jag gjorde en smoothie på mild vanilj yoghurt, grädde björnbär och blåbäd.



Det är inte den här som är på bilden.
Men jag sitter och dricker min nu, jättegod!

Blåbär är ju typ medicin, och björnbär är gott, man
kan väll även ha i hallon och jordgubbar.

Köttfärslimpa

Ingredienser:
500 g blandfärs
1 gul lök
1 äggula
1 paket crème bonjour gräslök
1 dl grädde
1 tsk salt
2 msk kalvfond
1 msk soja
1.5 tsk vitpeppar
½ tsk kryddpeppar
½ tsk ingefära

Basilika och myntagratinerade blomkålsbuketter
1 blomkålshuvud

Gratinering
2 dl crème fraiche
1 dl färsk hackad basilika
½ dl färsk hackad mynta
1 rejäl klyfta pressad vitlök
Salt
Peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader. Hacka löken. Blanda färsen med övrigaingredienser
utom osten. Forma till en limpa i en stor ugnsfast form. Gör en skåra på längden
och klicka ner osten. Täck över osten med sidorna på skåran och jämna till
köttfärslimpan. Sedan ska blomkålen också i formen innan allt går in i ugnen.

Basilika och myntagratinerade blomkålsbuketter
Mixa alla ingredienser till gratineringen med en stavmixer.
Smaka av med salt och peppar.

Dela blomkålshuvudet i buketter och doppa dem i gratineringen. Lägg
buketterna runt omkring köttfärslimpan. Sätt in formen i ugnen och sänk
värmen till 175 grader. Grädda i ca 45 minuter. När köttsaften
är klar är den färdig.

Bär-smoothie
2 matskedar bär (50/50-blandning av jordgubbar och hallon)
2 dl grekisk yoghurt
1 ½ dl grädde
1dl gammaldags mjölk



Ner med allt i ett mixerglas och mixa tills bären är
krossade samt grädden och yoghurten har blandats ordentligt.
Häll i mjölken och mixa slät.

Hittade en otroligt rolig sida på LCHF mat:
http://www.lchfmat.com

LCHF bröd

Ingredienser:
1 liten burk keso
3 ägg
1 dl skalat sesamfrö
1/2 dl linfrö
1/2 dl solrosfrö
1 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk



Gör så här
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Blanda i ägg och keso
Bred ut smeten på bakplåt med bakplåtspapper, ganska tunnt,
(nästan hela plåten skall täckas)

Grädda i 225 grader i 15 min.

Låt svalna och skär i rutor. Ät med gott pålägg.

Men jag tar bort den svarta kaviaren och istället
ska jag ha köttfärs och riven ost!
Hitta receptet på Oopisie under Kategorier: Recept

Blåbärspaj med vispgrädde

Ingredienser:
150g blåbär eller t.ex hallon (innehåller mindre kolhydrater)
25-50 g smör
3 dl kokos
1-2 ägg
1 msk kardemumma eller kanel

Gör så här
Lägg bären i en ugnssäker form - låt tina

Smält smöret, vispa i ägget, blanda med kokosen och
kardemumman till en grynig massa. Lägg det över blåbären-
skjutsa in i ugnen i 200grader. Tills kokosen är gyllenbrun och hård.

Servera med en klick nyvispad grädde eller ev. vaniljsås
(3ägg-gulor, 3 dl vispgrädde, 1 tsk vaniljpulver + ev sukrin)

Ps. Ett annat tips är att ebart göra pajskalet i ugnen och
servera kalla bär till + vispgrädde eller vaniljsås! Jättegott det med.

Ingredienser:
5 dl turkisk eller grekisk 10% yoghurt
1 stor gurka
1-2 vitlöksklyftor
2-3 tsk olivolja
1 tsk salt
svartpeppar


Gör så här
Skala och riv gurkan grovt på rivjärn.
 Låta rinna ur i durkslag.
 Krama ur evtuellt de sista vattnet.
 Ju torrare desto bättre.

Blanda gurka, yoghurt, olja och pressa över vitlök.

Smaka av med svartpeppar och salt.

Låt helst tzatzikin stå och dra ett par timmar i kylskåp
 så blir den smarrigare och smakerna sig ordentligt.

Ingredienser:
Basreceptet:
3 ägg separerade
1 dl (85g) philadelphiaost
nypa salt

Gör så här
Vispa äggvitorna med nypa salt, hårt. I separat bunke vispa philadelphiaosten
 med gulorna och ev. tillsatser. Vänd försiktigt i gulorna i de vispade vitorna.

Klicka sex Oopsies på smord bakplåt och baka i 150 graders ugn c:a 30 min.

Krämig chokladtårta

Gör så här:
 • 250g 70%-ig mörk choklad, bryt chokladen i bitar.
 • 4dl vispgrädde, värm 2dl av grädden i en kastrull och rör ner
 chokladbitarna när grädden är varm tills smeten är mjuk och blank.
 Låt den svalna tills den är ljummen

 • Vispa resten av vispgrädden (2dl) tillsammans med
• 2dl creme fraiche tills den knappt droppar från vispen.
• Krossa 1 1/2 tsk kaffepulver och rör ner i chokladsmeten.

 • Ta 3 matskedar ekologiskt chokladpulver och rör ner i chokladsmeten.
 • Vänd försiktigt ner gräddblandningen i chokladsmeten.
• Klä en grund skål eller bakform med plastfilm.

 • Häll i smeten och sätt ytterligare en plastfilm över smeten.
 • Ställ i kylen i åtminstone 10h innan servering.
 • Serverade denna tårta med jordgubbar och grädde.

Tacogratäng

400 g Nötfärs
1 påse tacokrydda
2 dl creme fraiche
200 g Philadelfiaost (orginal)
Riven ost
2-3 tomater

Gör såhär:
1. Sätt på ugnen på 225 grader
2. Stek köttfärsen och häll i tacokryddan
3. Blanda creme fraiche och philadelfiaosten
4. Skär tomaterna i bitar

Häll creme fraiche blandningen i en ungnsäker form.
Lägg sedan på tomatbitarna.
Häll nu på köttfärsen.
Avsluta med att lägga på den rivna osten.

Låt stå i ungnen tills osten har smäl och fått lite färg, ca. 15-20 min

Komentar av mig: Mycket gott, verkligen min favorit!