Köttfärslimpa

Ingredienser:
500 g blandfärs
1 gul lök
1 äggula
1 paket crème bonjour gräslök
1 dl grädde
1 tsk salt
2 msk kalvfond
1 msk soja
1.5 tsk vitpeppar
½ tsk kryddpeppar
½ tsk ingefära

Basilika och myntagratinerade blomkålsbuketter
1 blomkålshuvud

Gratinering
2 dl crème fraiche
1 dl färsk hackad basilika
½ dl färsk hackad mynta
1 rejäl klyfta pressad vitlök
Salt
Peppar

Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader. Hacka löken. Blanda färsen med övrigaingredienser
utom osten. Forma till en limpa i en stor ugnsfast form. Gör en skåra på längden
och klicka ner osten. Täck över osten med sidorna på skåran och jämna till
köttfärslimpan. Sedan ska blomkålen också i formen innan allt går in i ugnen.

Basilika och myntagratinerade blomkålsbuketter
Mixa alla ingredienser till gratineringen med en stavmixer.
Smaka av med salt och peppar.

Dela blomkålshuvudet i buketter och doppa dem i gratineringen. Lägg
buketterna runt omkring köttfärslimpan. Sätt in formen i ugnen och sänk
värmen till 175 grader. Grädda i ca 45 minuter. När köttsaften
är klar är den färdig.